Feijoada Simples e Rápida

Receita de Feijoada Simples e Rápida – Tudo Delicioso
Receita de Feijoada Simples e Rápida - Tudo Delicioso
NGREDIENTES:
1 kg de feijão preto
200 g de carne seca dessalgados
outras carne suína dessalgadas (pé, orelha etc. )
costelinha de porco dessalgada
suco de 1 laranja
1 folha de louro
1 colher (café) de cominho
1 paio em fatias transversais
1 lingüiça calabresa em rodelas
100 g de bacon (sem a pele)
2 colheres (chá) de alho picado
1 cebola picada
1 tomate picado
1 punhado de salsa bem picada
sal à gosto
óleo o suficiente.

MODO DE PREPARO:
Coloque o feijão de molho por 2 horas.
Cozinhe a carne seca por 20 minutos na panela de pressão.
Em outra panela, coloque as carnes dessalgadas e cozinhe-as na pressão por cerca de 20 minutos.
Em outra panela, leve o feijão para cozinhar com a água do molho, por cerca de 25 minutos (sem tampar).
Com uma escumadeira, retire o excesso de espuma formada durante esse cozimento.
Em seguida, junte ao feijão as carnes cozidas, cortadas em pedaços menores, e algumas conchas do caldo do cozimento dessas carnes.
Adicione a folha de louro, um pouquinho de cominho (opcional) e o suco de laranja.
Misture e deixe cozinhar, tampada, enquanto prepara o tempero.
Numa frigideira anti-aderente, frite o bacon.
Junte o alho, a cebola, o tomate e refogue levemente.
Quando o tomate começar a soltar água, junte a salsa picadinha.
Refogue bem e adicione ao feijão.
Nesse momento, acrescente a lingüiça e o paio.
Misture e termine de cozinhar a feijoada.
Sirva com couve refogada, arroz branco e, se gostar, molho de pimenta.
Observação: para dessalgar os pertences, deixe-os de molho por cerca de 12 horas, trocando a água.

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