Carnes

Lombo assado com farofa de damasco e bacon

Receita de Lombo assado com farofa de damasco e bacon – Tudo Delicioso
lombo-assado-com-farofa-de-damasco-e-bacon

Ingredientes do Lombo assado com farofa de damasco e bacon
1 peça de lombo suíno (com aproximadamente 1,5kg)
Suco de 3 limões
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de ervas finas
1 colher (café) de açafrão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite de oliva para regar
1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de amido de milho
Pimenta biquinho para decorar
Farofa
1 xícara (chá) de bacon em cubos
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 xícara (chá) de damasco seco picado
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo
Para a farofa, em uma panela, frite o bacon na própria gordura, em fogo médio, até dourar. Junte a manteiga, a cebola e refogue por 3 minutos. Adicione o damasco e refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e misture a farinha, sal e cheiro-verde. Transfira para uma travessa e reserve. Tempere o lombo com o suco, o alho, as ervas, o açafrão, sal e pimenta. Coloque em uma tigela, tampe e deixe descansar na geladeira por 6 horas. Retire do tempero, transfira para uma fôrma, regue com azeite e 1 xícara (chá) do suco de laranja, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 1 hora. Retire o papel e volte ao forno por 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e transfira o lombo para a travessa com a farofa. Coe o molho da fôrma em uma panela e adicione o amido dissolvido no suco de laranja restante. Cozinhe em fogo médio até ferver e engrossar, mexendo. Retire do fogo, regue sobre o lombo fatiado, decore com pimenta biquinho e sirva.

Para enviar seu comentário, preencha os campos abaixo:

Deixe uma resposta

*

Seja o primeiro a comentar!

Por gentileza, se deseja alterar o arquivo do rodapé,
entre em contato com o suporte.