Pão de Mandioquinha ( Batata Baroa )

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Receita de Pão de Mandioquinha ( Batata Baroa ) – Tudo Delicioso
Receita de Pão de Mandioquinha Batata Baroa - Tudo Delicioso
Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo ou 184 g
3 ovos grandes ou 180 g
1 colher (chá) de sal
500 g de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada
+ou- 700 g de farinha de trigo

Esponja
30 g de fermento biológico (2 tabletes de 15 g.)
1 xícara (chá ) de água do cozimento da mandioquinha
5 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de fazer:
Esponja:
Dissolver o fermento com o açúcar, colocar o caldo da mandioquinha morno e juntar a farinha de trigo. Esperar crescer(fica com aparência de uma esponja).
Despois de crescida, junte aos poucos os outros ingredientes
e vá adicionando a farinha até dar o ponto. Deixar crescer.
Em seguida faça os pãezinhos, pincele com uma gema de ovo e leve ao forno médio
(180 º) para assar até dourar.
Mandioquinha é o principal ingrediente da receita típica do município de Monsenhor Paulo, em MG. A zona rural no sul de Minas, é uma das regiões que mais produzem mandioquinha no país. Esta receita de pão de mandioquinha faz muito sucesso e tem o preparo bem simples.

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